Tabule de Quinoa sem Glúten


Pizza sem Glúten

*Imagem meramente ilustrativa.

INGREDIENTES

 

  • 1 Xic. (chá) de quinoa em grãos
  • 1 Tomate médio picado em cubos s/ pele e s/ sementes
  • 1 Cebola picada
  • 1 Dente de alho grande picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Suco de 1 Limão
  • 2 Colheres (sopa)de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (chá) de sal

 

MODO DE PREPARO

 

As sementes de Quinoa sao cobertas por uma camada de saponina, uma resina amarga que, ao entrar em contato com a água, fica feito sabão, por isso recomenda-se lava-las sob água corrente, esfregando-as com a mão, até que tenha sido eliminado qualquer traço da substancia. Uma boa maneira de testar é provando uma semente cru; se ainda sentir um gosto amargo, é porque a resina continua presente. A quinoa está pronta para ser utilizada quando a água não apresentar aspecto saponiforme. 

Leve ao fogo médio uma panela pequena de quinoa com 2 xícaras (chá)nde água filtrada. Deixe cozinhar por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada, até que a água seque. Coloque a quinoa em uma tigela e deixe esfriar. 

Misture todos os ingredientes restantes a quinoa e mexa bem e leve a geladeira. 

Minutos antes de servir tire o tabule da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente. Pod ser servido com pão sirio e coalhada seca.